//
you're reading...
กินให้เป็น You are what you eat

ระหว่างนมถั่วเหลืองกับนมวัวอย่างไหนมีประโยชน์และโทษมากกว่ากัน


ข้อดีของนมถั่วเหลือง คือ ราคาถูก และนมถั่วเหลืองให้โปรตีนเกือบเท่านม มีไขมันที่ดีกว่าคือให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่านม ช่วยลดโคเลสเตอรอล นอกจากนี้ สำหรับผู้หญิงนั้น นมถั่วเหลือง เหมาะที่สุด เพราะในนมถั่วเหลืองมีฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิง จะทำให้ผู้หญิงมี ผิวพรรณดี โดยเฉพาะผู้หญิงวัยใกล้หมดประจำเดือน นมถั่วเหลืองยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดความอ้วนหรือผู้ที่กลัวอ้วนได้อีกด้วย นมถั่วเหลืองจะให้แคลเซียม ที่น้อยกว่านมวัว แต่ให้เหล็กและวิตามินบีหนึ่งที่มากกว่า

ข้อเสียคือ นมถั่วเหลืองจะให้แคลเซียมได้น้อยมาก นอกจากนี้ อย่างไรก็ตามนมถั่วเหลืองอาจไม่เหมาะที่จะให้ผู้ชายดื่มทุกๆ วัน เนื่องจะ การเพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิงให้กับผู้ชายในปริมาณมาก เกินไป จะส่งผลต่อการทำงานของฮอร์โมนเพศชายทำให้ผลิต สเปิร์มน้อยลงและมีลูกยาก

ข้อดีของนมวัว คือ นมวัว มีแคลเซี่ยมสูงกว่านมถั่วเหลือง และ ทำให้ร่างกายสูงใหญ่จริง แต่ไม่ได้เป็นเพราะ แคลเซียม สิ่งที่ทำให้ร่าง กายสูงใหญ่คือ Growth Hormone ของสัตว์หรือฮอร์โมนที่เกิดจากการกระตุ้นการ เจริญเติบโตของวัว

ข้อเสียของนมวัว คือ ราคาแพง นอกจากนี้สาเหตุของโรคภูมิแพ้ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ คือนมวัว สาเหตุ ของโรคกระดูกผุ เวียนศีรษะในผู้สูงอายุ คือนมวัว แพทย์พบว่าคนไข้ที่มีอาการ ดังกล่าว ถ้ามีประวัติดื่มนมอย่างต่อเนื่อง หลังจากให้หยุดดื่มนมแล้ว อาการดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ในน้ำนมถั่วเหลืองมีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่แข็งแรงค่ะ วิตามินเอในน้ำนมถั่วเหลืองนั้นจะช่วยบำรุงสายตา วิตามินบี 1 จำเป็นต่อการงานของระบบหัวใจ วิตามินบี2 ทำงานร่วมกับโปรตีน วิตามินบี12 ช่วยบำรุงประสาท วิตามินซีช่วยสร้างคอลลาเจน ป้องกันโรคลักปิดลักเปิด วิตามินดี สำคัญต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและฟันโฟเลตสร้างเม็ดเลือดแดง

ถั่วเหลืองเป็นเมล็ดพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นแหล่งที่ดีของไขมันและโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ถั่วเหลืองมีโปรตีนสูง ถั่วเหลืองจึงเป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ เพราะถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชณาการไกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์
ถ้าเราบริโภคถั่วเหลืองในปริมาณที่สูงพอ ร่างกายจะได้รับโปรตีนเพียงพอกับความต้องการได้

นอกจากถั่วเหลืองเป็นแหล่งไขมันและโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ในถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกมากมาย

คือ คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A,B,B1,B2,B6,B12, ไนอาซิน และวิตตามิน C,D,E อีกด้วย
ในเมล็ดถั่วเหลืองนั้นยังมี เลซิทิน อันเป็นสารบำรุงสมอง เพิ่มความทรงจำ ลดไขมันและ ลดโคเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วย

การดื่มนมถั่วเหลืองจะได้รับประโยชน์กว่าเครื่องดื่มอื่นๆ ถ้าเทียบกับนมแล้วนมถั่วเหลืองจะมีข้อดีกว่าและบางอย่างจะสู้นมไม่ได้

นมถั่วเหลืองให้โปรตีนเกือบเท่านม มีไขมันที่ดีกว่าคือให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่านม ช่วยลดโคเลสเตอรอล สำหรับข้อเสียคือ
นมถั่วเหลืองจะให้แคลเซียมได้น้อยมาก

ดังนั้นการดื่มนมถั่วเหลืองในแต่ละวัน ถ้าเป็นนมถั่วเหลืองชนิดธรรมดาที่ไม่ได้มีการเสริมแคลเซียมเข้าไปนั้น

แนะนำให้ดื่มเป็นอาหารเสริมวันละ 1-2 แก้ว เพราะนมถั่วเหลืองชนิดธรรมดา มีแคลเซียมไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
จึงควรรับประทานอาหารอื่นที่มีแคลเซียมควบคู่กันไปด้วย ได้แก่ปลาทอดกรอบ ผักใบเขียว เช่น ผักคะน้า กวางตุ้ง เป็นต้น

http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%96%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%87”.

นมถั่วเหลือง
นมเป็นอาหารเสริมชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าและประโยชน์มากมาย คนที่ดื่มนมจะมีสุขภาพร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรง เพราะนมเป็นอาหารเสริมที่มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายหลายชนิด แต่คนไทยไม่ค่อยนิยมดื่ม นมกันมากนัก จะมีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ให้ความสำคัญกับการดื่มนม เด็กส่วนใหญ่เมื่อหย่านมแม่จะเลิกดื่ม นมกันเป็นส่วนมาก มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่จะดื่มนมติดต่อกัน จนกระทั่งเติบโตเป็นผู้ใหญ่ ซึ่งนมในที่นี้หมายถึง นมวัว
นมเป็นอาหารที่ย่อยง่าย อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น โปรตีน แคลเซียม วิตามินเอและวิตามินบีสอง ซึ่งเด็กที่อยู่ในวัยเจริญเติบโตจะมีความต้องการสารอาหารเหล่านี้มากกว่าผู้ใหญ่ เพราะร่างกายจะต้องนำไปสร้างร่างกาย สร้างกระดูก ฟัน กล้ามเนื้อ ฯลฯ และหากได้รับสารอาหารเหล่านี้ ไม่เพียงพอกับความต้องการของร่างกายแล้ว จะทำให้เด็กเป็นโรคขาดสารอาหารหลายอย่างและที่สำคัญที่สุด ก็คือ ขาดโปรตีน เพราะนอกจากจะมีผลเสียต่อร่างกายแล้ว ยังมีผลต่อสติปัญญาของเด็กด้วย หากให้เด็กดื่ม นมวันละ 2 แก้ว จะเป็นส่วนช่วยเสริมสร้างปริมาณโปรตีนที่ได้รับจากอาหารอื่นบ้างแล้ว ให้มีปริมาณที่พอ เพียงกับความต้องการของร่างกาย แม้แต่ผู้ใหญ่ก็ควรดื่มนมทุกวัน อย่างน้อยวันละ 1 แก้ว
แต่เนื่องจากในปัจจุบันที่สภาพเศรษฐกิจตกต่ำ ทำให้บางครอบครัว ไม่สามารถซื้อนมวัวมาดื่มได้ เพราะจะมี ราคาแพง ยิ่งถ้าครอบครัวไหนมีลูกมากด้วยแล้วก็ยิ่งไม่มีโอกาสที่เด็กจะได้ดื่มนมในปริมาณที่พอเพียงได้เลย แต่ไม่ใช่เพียงนมวัวเท่านั้นที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ นมถั่วเหลืองก็มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน นมถั่วเหลืองจะให้โปรตีนเท่านมวัว แต่จะมีไขมันน้อยกว่า นมถั่วเหลืองจึงให้พลังงานน้อยกว่านมวัว คือนม วัว 1 แก้วจะให้พลังงาน ประมาณ 170 แคลอรี่ ส่วนนมถั่วเหลืองจะให้เพียง 80 แคลอรี่เท่านั้น เพราะฉะนั้น นมถั่วเหลืองยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดความอ้วนหรือผู้ที่กลัวอ้วนได้อีกด้วย นมถั่วเหลืองจะให้แคลเซียม ที่น้อยกว่านมวัว แต่ให้เหล็กและวิตามินบีหนึ่งที่มากกว่า
ในขณะนี้มีนมถั่วเหลืองขายทั่วไปตามท้องตลาด ซึ่งมีหลากหลายชนิดทั้งชนิดที่บรรจุขวดและบรรจุกระป๋อง หรือว่าจะเป็นนมถั่วเหลืองชนิดเข้มข้นก็มีจำหน่าย หรือว่าจะเป็นรูปแบบของน้ำเต้าหู้ที่มีขายตามท้องตลาด เช่น อาจจะมีการใส่ลูกเดือย ลูกบัว ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าอาหารเข้ามาอีก ซ้ำยังมีราคาที่ถูกอีกด้วย เหมาะกับ ในปัจจุบันที่ค่าครองชีพสูง นมถั่วเหลืองเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน ทั้งโปรตีน วิตามิน แคลเซียม ในราคาที่เหมาะสมกับสภาพเศรษฐกิจ สำหรับผู้ที่ไม่เคยดื่มน้ำนมถั่วเหลือง เลย อาจจะไม่ชอบกลิ่นและรสในตอนแรก เมื่อดื่มบ่อยเข้าและได้ประโยชน์ก็จะเกิดความเคยชินไปเอง
http://nutrition.anamai.moph.go.th/goodnuti/Html/m12.html

ด้านมืดของนมวัว

ปัจจุบันหลายประเทศ เช่น สหรัฐฯ มาเลเซีย สิงคโปร์ รณรงค์ให้คนเลิกดื่มนม อย่างจริงจัง การวิจัยพบว่านมทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ โรคเบาหวาน กระดูกผุ สมาธิสั้น เด็กปวดท้อง เด็กหูอักเสบ หอบหืด ฉี่รดที่นอน เลือดกำเดา ปวดหัว ไซนัสอักเสบ ฯลฯ

นม ทำให้ร่างกายสูงใหญ่จริง แต่ไม่ได้เป็นเพราะ แคลเซียม สิ่งที่ทำให้ร่างกายสูงใหญ่คือ Growth Hormone ของสัตว์หรือฮอร์โมนที่เกิดจากการกระตุ้นการ เจริญเติบโตของวัว
คนจะมี น้ำหนักเพิ่ม 3 กิโลกรัมโดยเฉลี่ย ในเวลา 3 เดือนหลังคลอด แต่ลูกวัว นั้น น้ำหนักจะเพิ่ม 30 กิโลกรัม ในเวลาเท่ากัน เพราะฉะนั้นสรีระโครงสร้าง ทั้งหมด และความต้องการอาหารนั้นไม่เหมือนกันโดยสิ้นเชิง

วัวเมื่อโตเต็มที่จะมีน้ำหนักรวม 500 กิโลกรัมขึ้นไป ในขณะที่คนจะมีน้ำหนัก ประมาณ 50-60 กิโลกรัม การให้เด็กดื่มนมวัว ก็คือการให้สารอาหารที่มีไว้ กระตุ้นสัตว์ที่มีการเจริญเติบโตมากมายแกเด็ก ผลคือเด็กมีโครงสร้างที่ผิด ปกติไปจากที่เด็กควรจะเป็น และโดยปกติแล้ว ลูกวัวรับประทานนมแค่ 1 ปี แต่ ลูกคนรับประทานนมวัวต่อเนื่องเป็นสิบปี

ฉะนั้น Growth Hormone จะกระตุ้นการเจริญเติบโตของเด็กอย่างต่อเนื่อง ทำให้ ร่างกายสูงใหญ่ผิดไปจากเผ่าพันธุ์เดิมของตน และในที่สุด โรคต่างๆที่กล่าว ข้างต้นก็จะเกิดขึ้น แต่อันตรายนี้จะเห็นได้ช้า ฉะนั้นคนส่วนใหญ่จะไม่ ตระหนักและคิดว่าเป็นเรื่องที่ดี

อันตรายจากนมที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งก็คือ ออทิสติก หรือโรคสมาธิสั้น เด็กจะ ไม่อยู่เฉย เพราะถูกกระตุ้นในตื่นตัวเสมอจากสารกระตุ้นที่มีอยู่ในนมวัว เพราะลูกวัวนั้นโดยธรรมชาติแล้ว คลอดออกมามันจะต้องวิ่งได้ เพื่อที่จะวิ่ง หนีศัตรู เช่น หมาป่า เสือ สิงโต ฉะนั้นในนมวัวจึงมีสารที่จะทำให้ลูกวัวตื่นตัวตลอดเวลา เด็กที่ดื่มนมวัว จึงมีอาการตื่นตัว อยู่เฉยไม่ได้ เหมือนอยู่ในป่า การถูกกระตุ้นเกินกว่า เหตุเป็นอันตรายต่อสมองและพัฒนาการของเด็กและผู้ใหญ่

ประโยชน์ที่คนส่วนใหญ่คาดว่าจะได้จากนมวัว คือโปรตีนและแคลเซียม ความจริง ที่ควรทราบก็คือโปรตีนจากสัตว์เป็นอันตรายต่อร่างกายมาก และแคลเซียมในนมก็ ไม่ได้มีมากอย่างที่หลายคนเชื่อ นมวัว 3 แก้วให้ปริมาณแคลเซียมเท่ากับหัว ปลาทูเพียง 1 หัวเท่านั้น นมวัวมีไว้ให้วัวกิน นมคนมีไว้ให้คนกิน คนเป็นสิ่งมีชีวิตชนิดเดียวที่กินนม ข้ามสายพันธุ์ และกินอย่างต่อเนื่อง จึงก่อให้เกิดโรคต่างๆ มากมาย

ปัจจุบันพบว่าสาเหตุของโรคภูมิแพ้ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ คือนมวัว สาเหตุ ของโรคกระดูกผุ เวียนศีรษะในผู้สูงอายุ คือนมวัว แพทย์พบว่าคนไข้ที่มีอาการ ดังกล่าว ถ้ามีประวัติดื่มนมอย่างต่อเนื่อง หลังจากให้หยุดดื่มนมแล้ว อาการดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

สำหรับผู้หญิงนั้น นมถั่วเหลือง เหมาะที่สุด เพราะในนมถั่วเหลืองนอกจากจะ ได้โปรตีนจากพืชซึ่งเป็นโปรตีนที่ถูกต้องแล้ว ในนมถั่วเหลืองก็มีแคลเซียม และที่สำคัญมีฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิง จะทำให้ผู้หญิงมี ผิวพรรณดี โดยเฉพาะผู้หญิงวัยใกล้หมดประจำเดือน ซึ่งปริมาณเอสโตรเจนในร่าง กายจะลดลงนั้น การดื่มนมถั่วเหลืองจะช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจน ทำให้ โอกาสที่จะเกิดอาการผิดปกติต่างๆ ในวัยใกล้หมดประจำเดือนลดน้อยลง ปริมาณที่ เหมาะสมสำหรับการดื่มนมถั่วเหลืองคือ วันละหนึ่งแก้ว และหากจะให้ได้ ประโยชน์สูงสุดควรดื่มในเวลาที่ท้องว่าง คือก่อนหรือหลังอาหาร 2 ชั่วโมง ควรดื่มในเวลาท้องว่าง เพราะในนมถั่วเหลือจะมีไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่แข็งแรงมากฉะนั้นถ้ากินพร้อมมื้ออาหารจะทำให้การย่อยและการดูดซึมสารอาหารในมื้อ นั้นๆ ตกลง อย่างไรก็ตามนมถั่วเหลืองอาจไม่เหมาะที่จะให้ผู้ชายดื่มทุกๆ วัน เนื่องจะ การเพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิงให้กับผู้ชายในปริมาณมาก เกินไป จะส่งผลต่อการทำงานของฮอร์โมนเพศชายทำให้ผลิต สเปิร์มน้อยลงและมีลูก ยาก

แหล่งข้อมูลดีๆจาก: Yahoo!รู้รอบ

About MeesaLuk

Just a ordinary lady who still keep finding herself and her identity to prove that she still be here ...in this world with LOVE.

Discussion

No comments yet.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: